CLASSIQUE ET SAVOUREUX “CLÁSICO Y SABROSO”, el número catorce de su discografía personal, reúne la esencia del timbalero, director y productor musical Pedro Luis Morales Cortijo: ‘Don Perignon’, quien reafirma su lugar como ícono de la música caribeña con un repertorio que integra tradición e innovación a partir de un elenco de voces y músicos de primer nivel, cuya combinación determinan un sonido amplio, cadencioso y lleno de sabor que honra la raíz clásica de la salsa mientras se proyecta hacia nuevas generaciones. 

 Cada pieza musical es un viaje por la riqueza rítmica y melódica del género, destacándose arreglos de Carlos ‘Cuto’ Soto, Domingo García, Roberto Pérez, Ramón Sánchez, Andy Guzmán, Juan Carlo Cardona, Roberto Pérez y Carlitos García, quienes ponen su maestría al servicio de letras de reconocidos compositores (Julio Gutiérrez, Rubén Fuentes, Roberto Carlos, Erasmo Carlos, Rubén Rada, Adalberto Álvarez y Ángel Santos Jr.) y de una nueva cepa de ellos (Joe González, José Karlo Ribot y Héctor Olmo) quienes aportan frescura y autenticidad con sus plumas al repertorio de Don Perignon y la Puertorriqueña. Una verdadera combinación de piezas inéditas y algunos temas clásicos.